像咖啡店這樣的空間環(huán)境，不僅是為消費者提供一些餐飲的服務(wù)，還會利用自身的空間環(huán)境來為消費者進行身心的調(diào)節(jié)，以減輕消費者在生活與工作中積累的壓力。因此，空間環(huán)境的設(shè)計對于咖啡店的經(jīng)營有著極其重要的作用。那咖啡店設(shè)計都包括哪幾個方面呢?

　　1、咖啡店的門頭設(shè)計。

　　顯而易見，咖啡店的門頭是誘導(dǎo)人們的視線，并產(chǎn)生興趣，進店消費的主要因素。怎么進去，從哪進去，就需要正確的導(dǎo)入，告訴顧客，使顧客一目了然，這樣才能方便消費者更加方便的進入店內(nèi)。因此，在咖啡店店面設(shè)計中，顧客進出門的設(shè)計是非常重要一環(huán)。將店門安放在店中央，還是左邊或右邊，這要根據(jù)具體人流情況而定：一般大型咖啡店可以安置在中央，小型咖啡館的進出部位安置在中央是不妥當?shù)?，因為店堂狹小，直接影響了店內(nèi)實際使用面積和顧客的自由流通?？Х鹊甑倪M出門，不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)，這樣比較合理。從商業(yè)觀點來看，店門應(yīng)當是開放性的，所以設(shè)計時應(yīng)當考慮到不要讓顧客產(chǎn)生"幽閉"、"陰暗"等不良心理，從而拒客于門外。因此，明快、通暢，具有呼應(yīng)效果的門扉才是最佳設(shè)計。店門設(shè)計，還應(yīng)考慮店門面前路面是否平坦，是水平還是斜坡;前邊是否有隔擋及影響店門面形象的物體或建筑;彩光條件、噪音影響及太陽光照射方位等。

　　2、咖啡店的內(nèi)部空間設(shè)計。

　　咖啡店空間環(huán)境最具綜合表現(xiàn)的就是整個的內(nèi)部空間設(shè)計，首先咖啡店需要促進客人能夠在店內(nèi)集中，進而將來店的客人能夠促使其更多地飲用咖啡，以達成營銷的效果。有關(guān)集客的促銷方面，就是可以運用各項展示活動或櫥窗設(shè)計、POP等力求表現(xiàn)來吸引客人來店或入店機率;接著便是針對這些來店的客人，運用待客的服務(wù)技巧;在吧臺的配置上要能具有誘導(dǎo)的效果，同時在陳列設(shè)計的表現(xiàn)上，顯示出咖啡的特性與魅力，并通過品目、規(guī)格、色彩、設(shè)計、價格等組合效果，以便于顧客的休閑，進而輔以POP的介紹，特別說明，服務(wù)訴求等的配合，借以促進來店顧客的飲用決定;燈光的用途首先是引導(dǎo)顧客進入，在適宜的光亮下品嘗咖啡。因此，燈光的總亮度要低于周圍，以顯示咖啡廳的特性，使咖啡廳形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境，這樣，才能使顧客循燈光進入溫馨的咖啡廳。其次，光線用來吸引顧客對咖啡的注意力。因此，燈暗的吧臺，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力。咖啡制品，本來就是以褐色為主，深色的、顏色較暗的咖啡，都會吸收較多的光，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個咖啡廳的氣氛就會舒適起來。

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